ETEN: appelflapjes

Omdat ik nu eindelijk een oven heb, probeer ik ook wat vaker iets te bakken. Ik vind het namelijk hartstikke leuk om iets te maken, maar omdat ik dat voorheen dus nooit deed, begin ik met makkelijke receptjes. Dit keer appelflapjes. Net als de pitabroodjes simpel maar lekker. AppelflapjesJe hebt voor 8 kleine/4 grote appelflapjes nodig:
– 4 plakjes bladerdeeg
– 2 appels
– 1 ei
– wat stevia
– +- 4 theelepels

De 4 plakjes bladerdeeg haal je uit de vriezer, laat je even ontdooien en snij je diagonaal doormidden. Als je grote flappen wil maken, gebruik je gewoon 1 plakje per appelflap. Ondertussen snij je de appel in kleine stukjes, doe je hier flink wat kaneel bij en ik gebruik zelf een klein beetje stevia om de appel te zoeten. Ik wil namelijk graag zo’n lekker suikerlaagje bovenop de flapjes, en dat vind ik persoonlijk genoeg suiker. Uiteraard kan je ook gewoon suiker door de appel heen doen. Het bladerdeeg smeer je met wat ei in, en hierop leg je het appelmengsel. Vervolgens vouw je de flapjes dicht, smeer je deze in met wat ei en strooi je suiker over de flapjes heen. De flapjes bak je vervolgens 15-20 minuutjes af in een oven op 200 graden.

Erg leuk om dit bekende recept vanaf nu gewoon zelf te maken, het beetje liefde dat je hebt toegevoegd, proef je!

ETEN: pitabroodjes met kip (Griekse stijl)

Als ik niet zo snel weet wat we moeten eten, komen we vaak uit op shoarma. Lekker, maar zo vet… en ook niet erg goedkoop. Maar aangezien ik wel echt fan ben van pitabroodjes, heb ik een alternatief voor je. Een wat gezonder recept, super makkelijk (een recept kan je het bijna niet noemen) en met weinig ingrediënten. Maar lekker! Wij eten dit eigenlijk elke week wel een keer, of in een iets andere variant.

Wij gebruiken voor 2 personen:
– pitabroodjes
– 2 kipfilets
– olijfolie
– peper & zout
– oregano
– knoflook
– citroensap
– sla

De kipfilets snij je in stukjes en marineer je in de olie, wat peper & zout, een flinke kneep citroensap, een knoflookteentje en oregano naar smaak. Dit bak je in een hapjespan en de pitabroodjes bak je af in een oven. Deze bak ik altijd wat langer dan op de verpakking staat, zo’n 8 minuten, zodat ze wat knapperiger worden.

De pitabroodjes vul je vervolgens met sla, kip en mayonaise of natuurlijk tzatziki. Dit laatste kun je ook heel makkelijk zelf maken. Je hebt hiervoor nodig:
– Griekse yoghurt
– peper & zout
– knoflook
– komkommer
– eventueel wat groene kruiden als bieslook, peterselie of dille

De komkommer rasp je, en meng je samen met de knoflook door de Griekse yoghurt. Je kunt naar smaak nog peper of zout toevoegen. En klaar!

Natuurlijk kan je dit gerecht nog variëren door middel van het toevoegen van andere kruiden, zoals rozemarijn of tijm, door het toevoegen van wat extra groenten zoals een uitje of paprika of door gebakken aardappeltjes als bijgerecht te eten. Eet smakelijk!

Ik ben nog geen ster in foodfoto’s, dus vandaar (nog) geen foto bij dit artikel. Misschien lukt dit van de week wel.